Le Mas Mudigliza “Coume des Loups” Rouge 2023 est un vin rouge produit en AOP Côtes du Roussillon Villages, dans le Roussillon. Élaboré à partir de Syrah, Carignan Noir et Grenache Noir, il offre un style gourmand, fruité, souple et épicé, avec une belle générosité méditerranéenne.
Le Mas Mudigliza est dirigé par Dimitri Glipa et se situe dans le secteur de Maury, entre Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet. Le domaine travaille des terroirs typiques du Roussillon, marqués par les schistes, les marnes noires et les sols argilo-calcaires.
La cuvée Coume des Loups provient de vignes implantées autour de Saint-Paul-de-Fenouillet, à environ 300 mètres d’altitude selon les informations fournies. Les sols de marnes schisteuses et de schistes noirs apportent profondeur, fraîcheur minérale et intensité aromatique.
L’assemblage mentionné est composé de 35 % Syrah, 35 % Carignan Noir et 30 % Grenache Noir. La Syrah apporte les fruits noirs, le poivre et la structure. Le Carignan donne du relief, de la fraîcheur et une touche sauvage. Le Grenache Noir apporte la rondeur, le fruit rouge et la gourmandise.
Les raisins sont vendangés en cagettes de 8 kg, puis triés sur table après éraflage. La vinification se fait en cuve inox, avec maîtrise des températures par thermorégulation. Le travail d’extraction repose sur des remontages fractionnés selon la dégustation, avec une macération de 10 à 15 jours selon les sélections.
L’élevage est réalisé pendant 6 mois en cuve inox, afin de préserver l’éclat du fruit, la souplesse des tanins et le caractère gourmand du vin.
À l’œil, le Coume des Loups Rouge présente une robe rouge grenat, brillante et profonde.
Au nez, le bouquet est expressif et chaleureux. On retrouve des arômes de fruits rouges, de poivre, d’épices douces, de fruits mûrs et une légère touche méditerranéenne.
En bouche, le vin est très gourmand, souple et équilibré. Les fruits rouges persistent avec une touche épicée, les tanins sont souples et la matière reste axée sur le plaisir. L’ensemble est généreux, fluide et convivial.
La finale est fruitée, épicée et plaisante, avec une belle impression de fraîcheur et de gourmandise. C’est un rouge du Roussillon parfait pour les repas entre amis, les grillades, les tapas et les plats traditionnels.
Le Mas Mudigliza “Coume des Loups” Rouge 2023 se sert idéalement entre 15 et 17°C. Il accompagnera parfaitement des tapas, des grillades, une entrecôte de bœuf, une chakchouka aux aubergines, des plats traditionnels, des viandes rôties ou une cuisine méditerranéenne généreuse.
