Le Mas Mudigliza “Coume des Loups” Rosé est un vin rosé produit en IGP Côtes Catalanes, dans le Roussillon. Élaboré à partir de Grenache noir, Carignan noir et Mourvèdre, il offre un style frais, structuré, méditerranéen et original, idéal pour les repas d’été et les moments conviviaux.
Le domaine Mas Mudigliza est porté par Dimitri Glipa et Muriel Samson, qui ont quitté leur Bordelais natal pour s’installer en 2006 dans le Roussillon. Ils travaillent des terroirs d’altitude situés autour de Saint-Paul-de-Fenouillet et du secteur du Cru Maury, dans un environnement marqué par la fraîcheur, les schistes et les reliefs catalans.
La cuvée Coume des Loups Rosé provient de sélections parcellaires sur des terroirs locaux du Roussillon. Les vignes sont notamment situées autour de Saint-Paul-de-Fenouillet, entre environ 250 et 300 mètres d’altitude selon les informations fournies, sur des marnes schisteuses, des schistes noirs et des sols au profil argilo-calcaire du secteur de Tautavel / Maury.
L’assemblage met en valeur trois cépages méditerranéens complémentaires. Le Carignan noir apporte fraîcheur, tension et caractère. Le Mourvèdre donne de la structure, de la profondeur et une trame plus sérieuse. Le Grenache noir complète l’ensemble avec rondeur, onctuosité et fruit.
Les raisins sont issus d’une culture raisonnée. La récolte se fait en cagettes de 8 kg, afin de préserver les baies. Après éraflage, les raisins sont triés sur table de tri, puis vinifiés en cuves inox avec maîtrise des températures par thermorégulation.
La vinification repose sur une sélection parcellaire précise, avec un travail de remontages fractionnés selon la dégustation. La macération dure entre 10 et 15 jours selon les sélections, ce qui apporte couleur, matière et expression aromatique. L’élevage est ensuite réalisé en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur et la netteté du fruit.
En bouche, le Coume des Loups Rosé se distingue par son équilibre entre fraîcheur, structure et rondeur. Le Carignan apporte de l’énergie, le Mourvèdre soutient la matière et le Grenache donne une sensation plus souple et onctueuse. L’ensemble offre un rosé de caractère, plus gastronomique qu’un simple rosé d’apéritif.
Ce rosé des Côtes Catalanes sera le compagnon original des fêtes estivales, des grillades, des salades méditerranéennes, des tapas, des viandes blanches, des poissons grillés, des légumes du soleil ou d’une cuisine légèrement épicée.
