Le Mas Combarela “Des Si et Des Mi” 2022 est un vin rouge français issu de l’appellation AOC Terrasses du Larzac, dans le Languedoc. Cette cuvée incarne un style généreux, fruité et précis, typique des grands rouges méditerranéens capables d’associer gourmandise, fraîcheur et belle tension en finale.
Produit par le Domaine Mas Combarela, ce vin met en valeur les cépages emblématiques du Languedoc : Grenache, Carignan et Syrah. L’assemblage indiqué présente une incohérence selon les informations fournies : une première fiche mentionne Grenache 50 %, Syrah et Carignan, tandis qu’une seconde indique Grenache 85 %, Carignan 7 % et Syrah 7 %. La composition exacte est donc à vérifier sur l’étiquette ou la fiche domaine.
Le terroir des Terrasses du Larzac est reconnu pour ses sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ainsi que pour son climat méditerranéen influencé par les reliefs environnants. Cette combinaison donne des vins rouges à la fois solaires, structurés et frais, avec une belle expression aromatique et une grande finesse d’équilibre.
À l’œil, le Des Si et Des Mi 2022 présente une robe rouge profonde, brillante et concentrée, annonçant un vin jeune, fruité et généreux.
Au nez, le profil est immédiatement flatteur, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs, de cerise, de mûre, d’épices douces et une légère touche boisée. L’ensemble est expressif, gourmand et très agréable, dans un style vin plaisir.
En bouche, l’attaque est ronde, souple et généreuse. Le milieu de bouche est ample, avec une belle matière fruitée et des tanins soyeux. Le vin conserve toutefois une finale précise, tendue et fraîche, ce qui équilibre parfaitement sa générosité. On retrouve des notes de fruits mûrs, d’épices, de garrigue et une légère profondeur méditerranéenne.
La finale est nette, persistante et élégante, avec une belle tension qui prolonge la dégustation. C’est un rouge du Languedoc à la fois gourmand, structuré et facile à apprécier, parfait pour accompagner une cuisine savoureuse.
Le Mas Combarela “Des Si et Des Mi” 2022 s’accordera très bien avec une côte à l’os, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, des brochettes de filet mignon au caramel, une gardiane de taureau, une daube de bœuf, du gibier ou encore un dessert au chocolat noir. À servir autour de 16 à 18°C.
