La Marolo Grappa di Amarone 45.00° 0.700 L GBX est une grappa italienne haut de gamme, élaborée à partir de marcs de raisins destinés à l’Amarone, l’un des vins les plus prestigieux de la Vénétie. Produite par la maison Marolo, référence reconnue pour la finesse et la précision de ses eaux-de-vie, cette grappa exprime toute la richesse aromatique des cépages utilisés dans l’Amarone della Valpolicella.
L’Amarone est un vin italien célèbre pour son procédé d’appassimento, qui consiste à sécher les raisins afin de concentrer les arômes, la matière et la richesse du fruit.
À l’œil, la Marolo Grappa di Amarone présente une robe claire à légèrement dorée selon son vieillissement exact, brillante et limpide.
Au nez, elle dévoile des arômes intenses de raisin mûr, de fruits secs, de prune, de cerise noire, de fruits confits et de marc noble. Avec l’aération, des notes plus complexes apparaissent : épices douces, amande, cacao, fleurs séchées, tabac blond et une légère touche balsamique. L’ensemble est puissant, élégant et très aromatique.
En bouche, l’attaque est franche, chaude et structurée. La puissance des 45 % vol. apporte du relief, mais l’équilibre reste harmonieux grâce à une belle richesse aromatique. On retrouve des saveurs de raisin concentré, de prune, de cerise, de fruits secs, d’épices et de cacao. La texture est ample, avec une belle persistance et une sensation chaleureuse parfaitement maîtrisée.
La finale est longue, intense et raffinée, marquée par les fruits confits, le marc de raisin, les épices et une légère note amandée. C’est une grappa de dégustation, idéale pour une fin de repas ou pour accompagner un moment de dégustation plus contemplatif.
La Marolo Grappa di Amarone 45 % se déguste idéalement pure, à température ambiante, dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Elle peut être servie en digestif, avec un café italien, un dessert au chocolat ou simplement seule pour apprécier toute sa complexité.
