Le Le Grand Noir GSM Red Blend est un vin rouge de l’IGP Pays d’Oc, élaboré dans le sud de la France à partir d’un assemblage classique de cépages méditerranéens : Grenache, Syrah et Mourvèdre. Riche, fruité, épicé et généreux, il offre un profil gourmand et accessible, parfait pour accompagner une cuisine conviviale.
Cette cuvée est composée de 60% Grenache, 35% Syrah et 5% Mourvèdre. Le Grenache apporte le fruit, la rondeur et la générosité, la Syrah renforce les notes épicées, la couleur et la structure, tandis que le Mourvèdre ajoute une touche minérale, poivrée et légèrement sauvage.
Les raisins proviennent de vignobles situés autour de Carcassonne et du Minervois, en partenariat avec les Celliers Jean d’Alibert selon les informations fournies. Les vignes sont sélectionnées parmi des parcelles à faibles rendements, afin de favoriser la concentration aromatique.
Les vendanges sont réalisées de nuit afin de préserver la fraîcheur des raisins. Chaque cépage est vinifié séparément, avec une période de macération à froid, puis une fermentation sur peaux d’environ deux semaines. Le pressurage est léger, avec une utilisation très limitée des vins de presse.
Le vin n’est pas élevé en fût, ce qui permet de conserver un profil direct, fruité et expressif. Cette vinification met en avant la pureté du fruit noir, les épices naturelles des cépages et la fraîcheur méditerranéenne.
À l’œil, le GSM Red Blend présente une robe rubis intense, profonde et brillante.
Au nez, il dévoile des arômes de mûre, de prune noire, de prune bleue, de cerise noire, de fruits noirs, de poivre et une légère note minérale caractéristique du Mourvèdre.
En bouche, l’attaque est ample, épicée et puissante. Les fruits noirs dominent, accompagnés de notes poivrées, d’une belle concentration et d’une minéralité persistante. La finale est généreuse, structurée et épicée, avec une belle longueur sur la mûre, la cerise noire, la prune et le poivre.
