Le House of McCallum Vintage Glen Moray 16 Ans 47,8% est un single malt scotch whisky issu de la distillerie Glen Moray, embouteillé par House of McCallum. Distillé le 20 novembre 2007 et mis en bouteille en septembre 2024, il offre un profil élégant, fruité, pâtissier et marqué par l’influence des fûts de vin.
Cette cuvée s’inscrit dans l’univers des embouteillages limités de House of McCallum, maison écossaise fondée par Antony McCallum, connue pour ses sélections de fûts et ses finitions travaillées. Le style de la maison met souvent en avant des whiskies de caractère, non filtrés à froid et de couleur naturelle selon les gammes mentionnées précédemment.
La distillerie Glen Moray, située dans le Speyside, est réputée pour produire des single malts accessibles, fruités et élégants. Dans cette version de 16 ans, le profil gagne en profondeur, en maturité et en richesse aromatique.
Le whisky a été distillé en novembre 2007, puis embouteillé en septembre 2024, ce qui correspond à un vieillissement de 16 ans. Cette longue maturation permet au malt de développer une texture plus ample, des notes boisées plus fondues et une belle complexité.
Les informations fournies mentionnent des notes de gâteaux au vin de Sherry et de Corton Renardes. Le profil semble donc orienté vers une influence vineuse, pâtissière et fruitée, avec des nuances de fruits rouges, fruits secs, épices douces, bois fin et douceur de sherry.
Au nez, on peut attendre un bouquet gourmand autour du sherry, des fruits mûrs, des fruits rouges, de la pâte à gâteau, du raisin, du bois doux, des épices fines et d’une touche vineuse rappelant la finition Corton Renardes.
En bouche, le style se montre ample et élégant, avec des notes de gâteau au sherry, de fruits confits, de fruits rouges, de malt, de chêne, d’épices douces et une légère structure tannique. La puissance de 47,8% apporte de la tenue sans écraser le profil aromatique.
La finale est persistante, fruitée et boisée, avec un retour sur le sherry, les fruits rouges, les épices, le malt et les tanins fins. C’est un whisky de dégustation pour amateurs de single malts affinés en fûts de vin, à la fois gourmands et élégants.
