Le House of McCallum “Mc of the Isles” Blended Malt Whisky Rum Finish est un whisky écossais blended malt issu de la collection artistique Art of Whisky de la Maison McCallum. Cette cuvée rend hommage aux îles de la côte ouest de l’Écosse, berceau du clan McCallum, où les whiskies expriment souvent des notes marines, fumées, salines, légèrement tourbées et citronnées.
Ce whisky met en avant le caractère insulaire écossais : la mer, les ports, la tourbe, les distilleries, les fruits, les algues et les embruns. Son profil évoque les paysages côtiers, les fumoirs à poisson, les notes d’agrumes et une légère fumée de tourbe. L’ensemble reste accessible, avec une expression plutôt douce, salée, citronnée et subtilement fumée.
La cuvée bénéficie d’une finition en fût de rhum, qui apporte une touche plus ronde, légèrement sucrée et exotique. Cette finition vient compléter les notes marines et fumées du whisky par une sensation plus chaleureuse, avec des nuances de vanille, d’agrumes, de sucre brun et d’épices douces.
La dimension artistique est centrale dans cette bouteille. L’œuvre “Sea Legend” d’Archibald Dunbar McIntosh RSW RGI illustre tout l’univers du whisky : les ports, les distilleries, la tourbe, la mer, les fruits et les algues. Chaque bouteille raconte ainsi une rencontre entre l’art écossais, l’histoire du clan McCallum et le caractère des whiskies des îles.
Au nez, le Mc of the Isles évoque un bateau de pêche rentrant au port, le fumoir à poisson, le sel marin et les algues. On retrouve également des notes d’agrumes, de fumée légère, de tourbe douce et une sensation maritime très présente.
En bouche, l’attaque est légèrement fumée, salée et citronnée. Les saveurs rappellent une tarte au citron meringuée, accompagnée de notes de sel, de vanille, de poivre et d’une légère fumée de tourbe. La finition en fût de rhum ajoute une rondeur subtile et une douceur discrète, sans alourdir le profil.
La finale est salée et sucrée, avec des notes de zeste de citron, d’embruns, de fumée légère, d’épices et d’amertume discrète. Elle devient légèrement astringente, avec une touche plus sèche et amère, qui prolonge le caractère maritime du whisky.
Le House of McCallum “Mc of the Isles” Rum Finish se déguste pur, avec quelques gouttes d’eau ou sur glace. Il conviendra particulièrement aux amateurs de whiskies écossais légèrement tourbés, marins, salins et originaux, avec une touche de douceur apportée par le rhum.
