Le House of McCallum “Mc Explorer Single Estate 2009” est un rhum millésimé des Caraïbes, sélectionné par la maison écossaise House of McCallum. Cette cuvée fait partie de l’univers Mc Explorer, une collection inspirée du voyage, de l’exploration et de la recherche de fûts d’exception à travers le monde.
Ce rhum n’a pas été élaboré en Écosse, mais dans la Caraïbe, région emblématique de la canne à sucre et du vieillissement tropical. Il a ensuite traversé les mers pour rejoindre les chais de House of McCallum, où il a bénéficié d’une finition en fûts de Porto Ruby.
La maison House of McCallum est portée par Antony McCallum, Malt Master fort de plus de 24 ans d’expérience dans l’univers des spiritueux. Avec Mc Explorer, il applique son savoir-faire d’assembleur et de sélectionneur à un rhum de caractère, riche, mature et expressif.
Le rhum est issu du millésime 2009 et a connu une double maturation : un premier vieillissement en fûts de chêne américain, puis un affinage en fûts de Porto. Cette finition apporte de la couleur, de la rondeur, de la profondeur fruitée et des notes de fruits noirs, de sucre brun et d’épices.
Embouteillé en couleur naturelle selon les informations fournies, le Mc Explorer Single Estate 2009 présente une robe sombre et intense, reflet de son vieillissement et de sa finition en fûts de Porto.
Au nez, le rhum dévoile des arômes riches de café, de caramel, d’anis, de dattes mûres, de raisins secs, de chocolat noir, de fruits tropicaux et de notes légèrement épicées. L’ensemble est profond, gourmand et chaleureux.
En bouche, l’attaque est ample et sucrée, marquée par la marmelade, les mûres cuites, le sucre flambé, les fruits noirs, les fruits tropicaux, le tabac, le caramel et le chocolat noir. La texture est riche, mature et enveloppante.
La finale est douce, fruitée et chaleureuse, avec des notes persistantes de zeste de citron, de sucre ambré, de fruits cuits, de Porto et d’épices. C’est un rhum idéal pour accompagner un chocolat noir, un dessert gourmand ou un cigare selon les préférences.
La bouteille est ornée d’une œuvre de l’artiste Gordon Mitchell, intitulée “Trash”, réalisée dans le cadre d’une collaboration avec The Edinburgh School of Art. Cette dimension artistique renforce l’identité voyageuse et singulière de la cuvée.
