Le Hampden HLCF Classic 2017 Overproof est un rhum jamaïcain de caractère, produit par la mythique distillerie Hampden Estate, dans la région de Trelawny, au nord de la Jamaïque. Élaboré à partir de mélasse, il exprime toute la puissance aromatique des rhums jamaïcains riches en esters.
La mention HLCF signifie Hampden Light Continental Flavoured. Il s’agit d’un mark bien connu des amateurs de la distillerie, avec une concentration élevée en esters, généralement située entre 400 et 600 gr/hlAP. Une fiche mentionne précisément 476,9 g de substances volatiles par hectolitre d’alcool pur, ce qui explique l’intensité aromatique de cette cuvée.
Ce rhum est élaboré selon des méthodes traditionnelles utilisées dans la région de Trelawny depuis le XVIIIe siècle. La mélasse bénéficie d’une longue fermentation naturelle et sauvage, favorisant le développement d’arômes puissants, fruités, exotiques et légèrement fermentaires.
La distillation est réalisée en alambic en cuivre à double retort, méthode emblématique des grands rhums jamaïcains de caractère. Cette distillation permet de concentrer les arômes, les esters, les notes fruitées, épicées et pâtissières.
Le Hampden HLCF Classic 2017 a vieilli pendant 4 ans en Jamaïque, sous climat tropical, en fûts de chêne. Avant la mise en bouteille, il subit une légère réduction à l’eau de source. Il est embouteillé sans ajout de sucre et sans colorant selon les informations fournies.
Au nez, le rhum est vif, concentré et intensément aromatique. On retrouve des notes d’acétone, de banane flambée, de pruneau, de citron, de menthe, d’écorces d’orange, de jacquier, d’ananas, de vanille et de fruits exotiques. À l’aération, le profil devient plus crémeux et pâtissier, avec des nuances de lait d’amande, de noyau de cerise et de fruits tropicaux mûrs.
En bouche, l’attaque est intense, puissante et expressive. Le rhum déploie des notes d’orange amère, de cerise confite, de fruits exotiques compotés, d’épices, d’amande, de noyaux, de fumée, de notes torréfiées et une sensation cuivrée typique des rhums jamaïcains overproof.
La finale est longue, délicate et gourmande, avec des notes de résine de pin, de sirop de canne cuit, d’herbes, de fruits confits, de frangipane imbibée de kirsch, d’amande et de notes pâtissières. C’est un rhum puissant, mais étonnamment raffiné, destiné aux amateurs de profils jamaïcains intenses, fruités et complexes.
Le Hampden HLCF Classic 2017 Overproof se déguste pur, en très petite quantité, idéalement après quelques minutes d’aération. Quelques gouttes d’eau peuvent aider à ouvrir ses arômes. Il peut aussi servir de base exceptionnelle pour des cocktails tiki ou des créations puissantes à base de rhum jamaïcain.
