Le Gin de Binche “Poire & Pomme” est un gin belge artisanal élaboré à Binche par Plus Oultre Distillery. Cette cuvée met à l’honneur deux fruits emblématiques de nos régions : la pomme et la poire, dans un style doux, fruité, élégant et parfaitement équilibré.
Pensé comme un hommage aux vergers locaux, ce gin associe fraîcheur fruitée, rondeur naturelle et finesse aromatique. Il ne cherche pas à être excessivement sucré, mais à exprimer la pureté des fruits frais grâce à un travail précis de distillation artisanale.
La particularité de ce gin repose sur une triple distillation, qui permet d’obtenir une texture particulièrement douce, soyeuse et raffinée. Chaque passage dans l’alambic affine le spiritueux, arrondit la bouche et met en valeur la délicatesse aromatique de la poire et de la pomme.
Les pommes et les poires fraîches sont travaillées selon une technique croisée originale. Une partie des fruits est directement intégrée dans l’alambic afin d’apporter de la rondeur, du volume et de la profondeur. Une autre partie est placée dans le panier à botaniques, afin de préserver les notes fraîches, croquantes et délicates des fruits.
Une subtile pointe de vanille naturelle vient soutenir l’ensemble. Elle apporte une touche chaleureuse, douce et légèrement gourmande, qui prolonge les notes fruitées sans masquer la fraîcheur de la pomme et de la poire.
Au nez, le Gin de Binche Poire & Pomme dévoile des arômes nets de poire fraîche, de pomme croquante, de fruit blanc, de verger et de vanille douce. L’ensemble est délicat, gourmand et très accessible.
En bouche, l’attaque est souple, ronde et soyeuse. La poire apporte une sensation douce et juteuse, tandis que la pomme apporte davantage de fraîcheur et de vivacité. La vanille vient lier l’ensemble avec élégance, pour une bouche harmonieuse, fruitée et sans excès.
La finale est douce, fruitée et persistante, avec une belle sensation de pomme, de poire fraîche et de vanille. C’est un gin original, raffiné et très agréable, parfait pour un gin tonic délicat ou une dégustation pure sur glace.
Le Gin de Binche “Poire & Pomme” se déguste idéalement en gin tonic avec un tonic premium neutre, une fine tranche de poire fraîche ou quelques lamelles de pomme. Il peut aussi être utilisé dans des cocktails automnaux, avec du jus de pomme trouble, de la cannelle, du prosecco ou quelques gouttes de citron pour accentuer la fraîcheur.
