Une alliance superbe entre des rillettes de canard 100% canard et un foie gras IGP Périgord qui seront vous satisfaire lors d'un apéritif gastronomique.
Cette préparation associe la texture fondante des rillettes de canard à la noblesse du foie gras, qui apporte davantage de rondeur, de finesse et d’onctuosité. L’ensemble offre un goût riche, équilibré et festif, parfait pour les amateurs de produits du terroir.
Au nez, on retrouve des arômes de canard confit, de graisse fine, de foie gras et d’épices douces. En bouche, la texture est fondante et généreuse. Le foie gras apporte une touche plus délicate et plus élégante, tandis que le canard garde toute son intensité.
Nous travaillons avec des éleveurs du Périgord, avec lesquels nous avons un cahier des charges strict, suivant lequel les animaux sont élevés en plein air, nourris au maïs grain entier pour les canards comme pour les oies.
Renseignements pratiques : A déguster entre 6° et 8°.
