Le Pâté Gourmand au Foie Gras de Canard IGP Périgord est une spécialité charcutière riche et savoureuse, élaborée à partir de porc, d’épaule, de gorge et de foie gras de canard IGP Périgord. Généreux et raffiné, il associe le caractère rustique du pâté traditionnel à la finesse du foie gras.
Cette recette met en avant une composition gourmande avec 70% de porc et 20% de foie gras de canard IGP Périgord. Le foie gras apporte une texture plus fondante, une belle rondeur en bouche et une note festive qui distingue ce pâté d’une terrine classique.
Le bouillon de légumes, composé notamment de tomate, carotte, céleri et poireau, apporte de la douceur et du liant à la préparation. Le blanc d’œuf contribue à la tenue de la texture, tandis que le sel, le poivre et l’ail relèvent l’ensemble avec simplicité.
En bouche, ce pâté se montre gourmand, fondant et bien structuré. Le porc apporte la matière et le goût charcutier, tandis que le foie gras de canard apporte de la richesse, de la douceur et une finale plus noble.
Il se déguste idéalement frais, sur une tranche de pain de campagne, de pain grillé ou de baguette croustillante. Il peut être servi à l’apéritif, en entrée, sur une planche de charcuterie ou lors d’un repas festif.
Ce pâté accompagne très bien les cornichons, confits d’oignons, chutneys légèrement acidulés, salades croquantes et vins rouges souples ou blancs moelleux.
Attention : le nom mentionne une boîte 200g, tandis que le poids net fourni indique 130g. Le poids exact est donc à vérifier sur l’étiquette avant encodage définitif.
