Le Poivre Noir Entier de Kampot Bio Comptoir des Épices est un poivre d’exception, réputé pour sa grande finesse aromatique et son intensité. Originaire de Kampot, il est considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde grâce à son profil à la fois puissant, délicat, floral et frais.
Ce poivre noir développe des parfums intenses et complexes. On y retrouve des notes de caramel, d’écorces d’orange, d’eucalyptus, de menthe fraîche, de fleurs et d’épices chaudes. Son profil aromatique est riche, profond et très expressif.
Présenté en grains entiers, il conserve mieux ses arômes qu’un poivre déjà moulu. Il est idéal à moudre au dernier moment, directement sur l’assiette ou en fin de cuisson, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa complexité.
En cuisine, le poivre noir de Kampot relève naturellement tous les plats. Il se marie particulièrement bien avec les viandes, les poissons, les sauces, les légumes rôtis, les marinades, les fromages et certaines préparations sucrées-salées.
Son intensité aromatique permet de l’utiliser en petite quantité pour apporter du relief sans masquer les saveurs du plat. Il convient aussi bien à une cuisine quotidienne qu’à des recettes plus gastronomiques.
Ce poivre est issu d’une agriculture biologique selon les informations fournies, avec une certification mentionnée BE-BIO-01 Certisys. Une autre information évoque une agriculture raisonnée et responsable : la certification exacte est à vérifier sur l’étiquette.
