Le Mélange Caribou Bio Comptoir des Épices est un mélange d’épices inspiré du Québec, à la fois sucré, salé, fumé et légèrement pimenté. Gourmand et original, il est idéal pour relever les viandes, poissons et légumes grillés avec une note caramélisée et fumée très typée.
Cette recette évoque l’univers de la cuisine canadienne, généreuse, chaleureuse et conviviale. Elle associe la douceur du sucre de fleur de coco et du sucre de canne à la puissance du sel fumé, des épices, de l’ail, de l’oignon et du piment.
Le Mélange Caribou est particulièrement adapté aux cuissons grillées, rôties ou en papillote. Saupoudré avant cuisson, il forme une belle couche aromatique qui apporte du goût, de la couleur et une sensation légèrement caramélisée.
Sur les viandes, il accompagne très bien le porc, le poulet, le bœuf, les ribs, les brochettes, les burgers ou les grillades au barbecue. Il apporte une touche fumée et sucrée-salée rappelant les marinades nord-américaines.
Sur les poissons, il fonctionne particulièrement bien avec une darne de saumon en papillote, du poisson grillé ou des crevettes. Le côté sucré-fumé relève la chair du poisson sans masquer sa finesse.
Il peut également être utilisé sur des légumes grillés, des pommes de terre rôties, du maïs, des patates douces ou des plats végétariens pour ajouter une note chaleureuse, fumée et légèrement épicée.
