Le Curry Madras Hot au Cari Bio Comptoir des Épices est un mélange d’épices intense, chaud et très parfumé, inspiré de la cuisine indienne. Ce massala fort tire son nom de la ville de Madras, aujourd’hui Chennai, berceau de nombreuses traditions culinaires du sud de l’Inde.
Réalisé dans l’atelier du Comptoir des Épices, ce mélange met en avant une combinaison puissante de piment, curcuma, coriandre, ail, gingembre, fenouil, fenugrec, moutarde, cannelle, girofle et sel marin aux herbes. Les feuilles de cari apportent une touche fraîche, végétale et légèrement citronnée, qui équilibre la chaleur du piment.
Ce curry Madras hot est particulièrement adapté aux amateurs de saveurs relevées. Sa note très chaude permet de réveiller les plats doux, les sauces crémeuses, les bouillons, les volailles, les crustacés, les légumes ou les plats mijotés.
En cuisine, il s’utilise pour préparer des sauces curry, des plats de viande, des légumes épicés, des bouillons parfumés ou des recettes indiennes comme le matar paneer, un plat à base de paneer, petits pois, tomates, oignons, noix de cajou et curry.
Pour adoucir son intensité, il peut être associé à du yaourt, du lait de coco, de la crème ou une base de noix de cajou mixées. Cela permet d’obtenir une sauce plus ronde, onctueuse et équilibrée, tout en conservant le caractère aromatique du mélange.
Le Curry Madras Hot au Cari Bio est un indispensable pour donner du relief aux recettes indiennes, aux plats végétariens, aux grillades épicées et aux sauces maison.
