L’Anchoïade Toupin et Cabesselle est une spécialité provençale artisanale à base de crème d’anchois, idéale pour accompagner les apéritifs, les légumes crus et les assiettes méditerranéennes. Savoureuse, salée et parfumée, elle apporte toute l’intensité de l’anchois dans une sauce prête à déguster.
La maison Toupin et Cabesselle propose une gamme de spécialités provençales cuisinées de façon artisanale, avec l’objectif de mettre en valeur des matières premières de qualité, issues de l’agriculture locale selon les informations fournies.
Cette anchoïade est élaborée avec 53,1% de crème d’anchois, composée d’anchois, de sel, d’huile de tournesol et de vinaigre de vin. Elle est complétée par de l’huile d’olive, de l’eau, du jus de citron, du poivre et une petite quantité de gomme xanthane pour la texture.
En bouche, elle offre un goût franc et typé, dominé par l’anchois, avec une belle richesse méditerranéenne apportée par l’huile d’olive. Le citron apporte une touche de fraîcheur, tandis que le poivre relève délicatement l’ensemble.
Sa texture onctueuse permet de l’utiliser facilement en dip, à tartiner ou en accompagnement. Elle est particulièrement adaptée aux légumes crus comme les carottes, radis, chou-fleur, céleri branche, concombre ou poivrons.
L’Anchoïade Toupin et Cabesselle est parfaite pour composer un apéritif provençal, une planche à partager, une assiette de crudités ou une entrée simple et savoureuse.
