Le Doorly’s XO Gold est un rhum vieux de la Barbade, véritable étendard de la distillerie Foursquare. Élégant, velouté et complexe, il séduit par son équilibre entre les notes gourmandes du bourbon, la richesse du sherry Oloroso et la précision du style barbadien.
Produit par Foursquare, l’une des distilleries les plus respectées des Caraïbes, ce rhum s’inscrit dans une approche traditionnelle, sans artifice. Les informations fournies indiquent une absence d’ajout de sucre, de colorants ou d’arômes, ce qui permet de préserver l’expression naturelle du distillat et du vieillissement.
Le Doorly’s XO est issu d’un assemblage d’eaux-de-vie vieillies en fûts de bourbon, avec une durée mentionnée entre 5 et 8 ans ou entre 6 et 12 ans selon les fiches fournies : à vérifier sur l’étiquette exacte. Après assemblage, il bénéficie d’une seconde maturation en fûts de sherry Oloroso, apportant profondeur, fruits secs, rondeur et notes vineuses.
Ce double vieillissement donne au rhum une personnalité particulièrement harmonieuse. Les fûts de bourbon apportent la vanille, la banane, le miel et le bois doux, tandis que l’Oloroso ajoute des nuances de raisins secs, d’épices, de noix et de fruits mûrs.
Au nez, le Doorly’s XO Gold se montre gourmand et complexe. Il dévoile des arômes de toffee, de poivre, de cardamome, d’orange amère, de noix, de miel d’acacia, de mangue mûre et d’épices douces.
En bouche, la texture est soyeuse, veloutée et enveloppante. Les notes de vanille, de banane, de raisin sec, de sherry, de bourbon, de fruits mûrs et d’épices se mêlent avec richesse et précision. L’ensemble reste doux, sans lourdeur, avec une belle tenue aromatique.
La finale est longue, élégante et persistante. Elle s’étire sur les épices, le tabac séché, le bois, le raisin sec et une chaleur enveloppante. C’est un rhum de dégustation raffiné, qui peut plaire autant aux amateurs de rhum qu’aux passionnés de whisky ou de cognac.
Le Doorly’s XO Gold se déguste idéalement pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Il peut aussi être apprécié sur glace ou dans des cocktails classiques premium comme un Rum Old Fashioned.
