Le Domaine Wilfrid Rousse “Bois de Beaumont” 2019 est un vin rouge produit en AOP Chinon, dans la vallée de la Loire, en France. Élaboré à partir de 100 % Cabernet Franc, il exprime un style profond, mûr, épicé et structuré, tout en conservant l’élégance typique des rouges de Chinon.
Cette cuvée provient de raisins cultivés sur des sols argilo-calcaires, un terroir qui apporte à la fois de la fraîcheur, de la tenue et une belle expression aromatique. Le Cabernet Franc y développe des notes de fruits mûrs, d’épices, de terre et une structure tannique bien présente, mais arrondie par l’élevage.
Le vin a été vieilli quelques mois en fûts de chêne, ce qui lui apporte davantage de rondeur, de profondeur et de complexité. Le bois reste au service du fruit, avec des touches épicées et légèrement toastées qui accompagnent le caractère naturel du cépage.
À l’œil, le Bois de Beaumont 2019 présente une robe rouge profonde, intense et élégante.
Au nez, le bouquet est puissant et expressif. Il dévoile des arômes de fruits mûrs, de fruits rouges et noirs, d’épices, de terre, de sous-bois et de légères notes boisées. L’ensemble est chaleureux, structuré et typé Cabernet Franc.
En bouche, l’attaque est ample et équilibrée. Les tanins sont ronds, bien intégrés, avec une matière souple mais présente. Les notes de fruits mûrs, d’épices, de terre, de bois fin et de fruits noirs se prolongent avec une belle intensité.
La finale est assez longue, persistante et légèrement épicée. Elle laisse une impression de profondeur, de fraîcheur et de maturité, idéale pour accompagner une cuisine généreuse.
Le Domaine Wilfrid Rousse “Bois de Beaumont” 2019 sera parfait avec une côte de bœuf, des viandes rouges grillées, des plats mijotés, du gibier léger, des champignons, des fromages affinés ou un fromage de chèvre.
