Le Domaine Van Oost “Aux Arserons” 2024 est un vin blanc frais, vif et délicieusement fruité, produit en AOC Beaujolais Blanc. Élaboré à partir de 100% Chardonnay, il met en avant un style lumineux, floral et précis, idéal pour les beaux jours.
Cette cuvée provient d’une parcelle unique de 0,5 acre, située du côté de Saint-Amour selon les informations fournies. Les jeunes vignes, âgées d’environ 8 ans, sont implantées sur un sol argilo-calcaire, particulièrement adapté à l’expression fraîche et élégante du Chardonnay.
La vinification respecte une approche soignée et peu interventionniste. Les raisins sont travaillés en pressurage direct, suivis d’une stabilisation à froid. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes en fûts de chêne usagés, afin de préserver l’identité du terroir tout en apportant une légère complexité.
L’élevage se poursuit pendant 6 mois en vieux fûts de chêne. Ce choix permet de conserver la fraîcheur du vin tout en lui donnant une texture plus ample et une discrète profondeur, sans dominante boisée excessive.
À l’œil, ce Beaujolais blanc présente une robe claire et brillante, aux reflets jaune pâle.
Au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs, de poire, de pomme fraîche, avec une touche d’agrumes et une belle expression fruitée typique du Chardonnay.
En bouche, le vin est vif, frais et équilibré. La matière reste délicate, portée par une belle tension et une finale éclatante, nette et désaltérante.
C’est un blanc idéal pour l’été, parfait à l’apéritif, avec des poissons, des salades fraîches, des fromages doux, des fruits de mer ou une cuisine légère.
