Le Domaine Semper “Voluptas” 2022 est un vin rouge produit en Côtes du Roussillon Villages, dans le Roussillon, au sud de la France. Élaboré à partir de Syrah, Carignan noir et Grenache noir, il offre un style puissant, floral, épicé et velouté, porté par les fruits noirs et une belle profondeur de bouche.
Le Domaine Semper travaille au cœur du Roussillon, dans un environnement marqué par la chaleur méditerranéenne, les vieilles vignes et les terroirs d’altitude. Le domaine recherche des vins francs, précis et expressifs, où la puissance naturelle du Sud reste équilibrée par la fraîcheur des sols et la finesse des vinifications.
La cuvée Voluptas est issue d’un terroir singulier situé à Lesquerde, sur des arènes granitiques à environ 450 mètres d’altitude. Cette altitude apporte une fraîcheur importante, permettant d’équilibrer la richesse du fruit et la structure des cépages méditerranéens.
L’assemblage repose sur trois cépages complémentaires. La Syrah apporte intensité aromatique, notes florales, épices et fruits noirs. Le Carignan noir donne de la profondeur, du caractère et une trame plus robuste. Le Grenache noir complète l’ensemble avec des notes de cerise, de prune, de rondeur et de générosité.
Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés de manière traditionnelle en cuve et en demi-muid. La macération dure environ trois semaines, afin d’extraire couleur, arômes et structure avec précision. Le bâtonnage permanent des lies accompagne la matière et contribue à la texture riche du vin.
L’élevage se poursuit pendant environ 12 mois sur lies fines, avec un usage mesuré du bois afin de préserver l’expression nette du fruit et du terroir. Cette approche apporte de la profondeur, de la complexité et un toucher de bouche plus velouté.
Au nez, le Voluptas s’ouvre sur un premier parfum floral, suivi de notes d’épices, de fruits noirs, de prune, de cerise et de baies mûres. L’ensemble est intense, méditerranéen et élégant, avec une belle précision aromatique.
En bouche, le vin est ample, velouté et structuré. Les tanins sont soyeux, la matière est généreuse et la fraîcheur d’altitude permet de garder un équilibre maîtrisé. Les arômes de fruits noirs, de prune, de cerise, d’épices et de fleurs se prolongent dans une bouche dense, charnue et persistante.
La finale est longue, épicée et profonde, avec une belle persistance aromatique. C’est un rouge du Roussillon à la fois puissant et raffiné, idéal pour accompagner une cuisine généreuse, des viandes grillées ou des plats méditerranéens.
Le Domaine Semper “Voluptas” se sert idéalement entre 16 et 18°C. Il pourra se déguster dès maintenant après aération, mais possède également un beau potentiel de garde.
