Le Domaine Rapet & Fils “Clos du Village” 2022 est un grand vin blanc de Bourgogne, produit en AOP Pernand-Vergelesses 1er Cru. Situé au cœur du village de Pernand-Vergelesses, entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le Domaine Rapet est réputé pour ses vins issus des terroirs prestigieux autour de la colline de Corton.
Classé Haute Valeur Environnementale — HVE, le domaine s’inscrit dans une démarche de viticulture durable, attentive à la préservation des sols, de la biodiversité et des équilibres naturels. Cette approche permet de produire des vins précis, élégants et fidèles à leur terroir.
Le Clos du Village est un climat particulièrement qualitatif, situé à quelques mètres de l’église de Pernand-Vergelesses et protégé par un haut mur de pierre. Ce mur abrite les vignes du vent et favorise une maturation plus régulière. Le vignoble repose sur une pente douce, avec une fine couche de terre sur un sous-sol caillouteux, offrant au Chardonnay des conditions idéales pour exprimer finesse, tension et minéralité.
Ce climat bénéficie du statut de 1er Cru depuis le millésime 2000, après plus de dix ans d’analyses pédologiques et d’évaluation des vins. Le Clos du Village est également un monopole du Domaine Rapet & Fils, puisqu’il appartient intégralement au domaine.
Les raisins sont vendangés à la main et transportés en petites caisses afin d’éviter l’écrasement et l’oxydation. Après un tri minutieux à l’arrivée en cave, les grappes entières sont pressées délicatement pendant environ 2 heures dans un pressoir pneumatique. Le moût débourbe naturellement pendant 24 heures au frais, avant d’être transféré en barriques bourguignonnes de 228 litres, dont environ 30 % de bois neuf.
La fermentation est suivie d’une fermentation malolactique, puis le vin poursuit son élevage dans les mêmes barriques, sur lies fines, avec bâtonnage jusqu’en juillet. Après assemblage des différentes barriques, le vin est transféré naturellement en cuves avant une mise en bouteille généralement réalisée 12 à 14 mois après les vendanges.
À l’œil, ce Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos du Village 2022 présente une robe or pâle à jaune doré, éclatante et lumineuse, avec de possibles reflets citronnés.
Au nez, le bouquet est riche, frais et complexe. Il mêle des arômes de fruits blancs, de poire, de pêche, d’agrumes, de litchi, de fleurs blanches, de tilleul, de miel clair et de pâtisserie beurrée. Des nuances minérales, de pierre humide, de chêne fin, de vanille et d’épices douces apportent davantage de profondeur.
En bouche, le vin est ample, charnu et soyeux, tout en conservant une fraîcheur éclatante. Les saveurs de fruits frais, de pêche, de poire, d’agrumes, de chêne délicat et de vanille s’équilibrent avec une belle minéralité. La texture est élégante, pure et harmonieuse, avec une énergie remarquable.
La finale est longue, intense et délicate. Elle laisse une impression de légèreté, de fraîcheur et d’équilibre, avec une persistance sur les fruits blancs, les fleurs, les agrumes, le bois fin et la minéralité. C’est un Pernand-Vergelesses 1er Cru raffiné, idéal pour des repas élégants, des occasions spéciales ou une belle garde en cave.
Le Domaine Rapet & Fils “Clos du Village” 2022 accompagnera parfaitement les coquilles Saint-Jacques, les fruits de mer, les poissons nobles, les volailles en sauce crémeuse, les plats végétariens raffinés, les crustacés, les fromages de chèvre frais et un Comté affiné.
