Le Domaine Mas de Cynanque “Fleur de Cynanque” Rosé AOP Saint-Chinian est un vin rosé du Languedoc, frais, fruité et élégant, produit sur les terroirs de Saint-Chinian. Issu de terrasses argilo-calcaires et de grès rouge, il exprime un style méditerranéen lumineux, croquant et très agréable à déguster dans sa jeunesse.
Cette cuvée est élaborée à partir de Cinsault, Grenache, Syrah et Carignan. Le Cinsault apporte la finesse, la fraîcheur et les arômes délicats de petits fruits rouges. Le Grenache donne de la rondeur et de la gourmandise. La Syrah renforce la structure et l’intensité aromatique, tandis que le Carignan apporte de la vivacité et une touche de caractère.
La vendange est réalisée manuellement, en caissettes, avec un tri des grappes directement à la parcelle. Ce travail précis permet de préserver la qualité du raisin et d’obtenir un rosé pur, net et aromatique. La cuvée est issue de 80 % de presse directe et de 20 % de saignées, un équilibre qui permet d’associer fraîcheur, finesse et intensité fruitée.
La fermentation à froid favorise l’expression des arômes frais et fruités, tandis que l’élevage sur lies apporte davantage de rondeur, de texture et d’équilibre en bouche. Le résultat est un rosé à la fois croquant, délicat et gourmand, parfait pour les apéritifs, les repas d’été et la cuisine conviviale.
À l’œil, le vin présente une belle robe nacrée, brillante, aux reflets couleur litchi. Cette teinte claire et lumineuse annonce un rosé frais, élégant et désaltérant.
Au nez, le Fleur de Cynanque Rosé se montre frais et délicat. Il dévoile des parfums de petits fruits rouges, de fraise, de framboise, de groseille, accompagnés de notes d’agrumes et d’une légère touche florale.
En bouche, l’attaque est ronde, croquante et très fruitée. Les arômes de fruits rouges se mêlent à une belle fraîcheur citronnée. La texture est souple, l’équilibre agréable, et la finale délicate prolonge les notes d’agrumes avec une sensation fraîche et légère.
Ce rosé est à boire dans l’année afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruit et de son éclat aromatique. Il accompagnera parfaitement les grillades, les pizzas, la charcuterie, les salades estivales, les tapas, les plats méditerranéens et la cuisine asiatique.
