Le Domaine de Mirail “Soleil d’Octobre” 2024 Bio est un vin blanc demi-sec produit en IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage de Sauvignon, Gros Manseng et Petit Manseng, il offre un profil frais, acidulé, légèrement moelleux et très agréable à déguster.
Produit par le Domaine de Mirail, situé sur la commune de Lectoure, au cœur de la Gascogne, ce vin blanc met en avant l’équilibre entre fraîcheur, sucrosité et expression aromatique. Il est issu de l’agriculture biologique, certifiée Label AB, et reflète le style gourmand et accessible des blancs gascons.
Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, favorables à la fraîcheur et à l’équilibre des cépages blancs. Le Sauvignon apporte vivacité, notes d’agrumes et fraîcheur aromatique. Le Gros Manseng donne de la rondeur, du fruit et une belle structure. Le Petit Manseng, souvent associé aux vins moelleux du Sud-Ouest, apporte concentration, sucrosité fine et complexité.
La vinification est réalisée en cuve inox, avec une fermentation puis un élevage d’environ 3 mois. Cette méthode permet de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur aromatique et l’équilibre naturel du vin. La mise en bouteille intervient à partir de trois mois, afin de conserver un profil jeune, frais et expressif.
À l’œil, le Soleil d’Octobre 2024 présente une robe claire et brillante, à vérifier selon la bouteille, généralement dans un registre jaune pâle à reflets dorés.
Au nez, le vin dévoile une belle palette aromatique autour des agrumes, des fruits jaunes, des fruits exotiques légers et de notes florales. L’ensemble est frais, expressif et gourmand, avec une sensation lumineuse qui correspond bien à son nom.
En bouche, l’attaque est acidulée, fraîche et agréable. Le vin présente un bel équilibre entre l’acidité et la sucrosité, avec une texture légèrement moelleuse mais sans lourdeur. Les notes d’agrumes, de fruits mûrs et de fleurs se prolongent avec simplicité et gourmandise. C’est un vin facile à apprécier, mais suffisamment équilibré pour accompagner de beaux accords à table.
La finale est fraîche, douce et fruitée, avec une agréable persistance aromatique. Moins sucré qu’un Sauternes ou qu’un Monbazillac, ce vin de type vendanges tardives offre une alternative plus légère, idéale pour l’apéritif ou pour accompagner des mets délicats.
Le Domaine de Mirail “Soleil d’Octobre” 2024 Bio se sert bien frais, entre 6 et 8°C. Il accompagne parfaitement l’apéritif, les fruits de mer, les salades légèrement épicées comme une salade au gingembre, les fromages, mais aussi le foie gras pour les amateurs d’accords sucrés-salés.
