Le Domaine de Dernacueillette "Cuvée Jacques" 2018 est un vin rouge d'exception élaboré en A.O.P. Corbières, au cœur des Hautes Corbières, dans le Languedoc. Créée en hommage au fils des propriétaires, cette cuvée est issue d'un assemblage de 70 % Syrah, 20 % Carignan et 10 % Grenache, provenant de vieilles vignes cultivées sur des sols de schistes et d'argilo-calcaires en altitude. Avec un rendement très faible et un élevage de 26 mois en cuves, elle exprime toute la finesse, la fraîcheur et la profondeur de ce terroir unique.
À l'œil, la Cuvée Jacques présente une robe rouge profonde aux reflets grenat, brillante et intense.
Au nez, elle dévoile un bouquet ample et raffiné, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre et de cassis, relevés par de délicates notes florales, de poivre, d'épices douces et de garrigue.
En bouche, l'attaque est ample, élégante et parfaitement équilibrée. Les saveurs de fruits noirs s'expriment avec précision, soutenues par une belle matière et des tanins à la fois soyeux et structurés. La finale est longue, fraîche et finement ciselée, laissant persister de délicates notes fruitées et épicées.
Ce vin rouge se déguste idéalement entre 16 et 18°C après une légère aération. Il accompagnera parfaitement un cuissot de chevreuil, une daube de sanglier, un rôti de bœuf, les gibiers, les viandes rouges grillées ainsi que les fromages affinés. Son excellent potentiel de garde lui permettra d'évoluer harmonieusement pendant de nombreuses années.
Véritable cuvée de prestige du Domaine de Dernacueillette, la Cuvée Jacques 2018 allie puissance, fraîcheur et élégance avec une remarquable précision. Un grand Corbières qui séduira les amateurs de vins profonds, complexes et taillés pour la gastronomie.
