Le Domaine David Bienfait Mâcon-Villages 2023 est un vin blanc de Bourgogne, produit dans le Mâconnais à partir de Chardonnay. Il offre un style gourmand, frais et floral, idéal pour les repas conviviaux, les apéritifs et les accords autour des fruits de mer, poissons, volailles ou fromages.
Après des études viticoles et une expérience en Nouvelle-Zélande, David Bienfait fonde son domaine en 2009 sur la commune de Bussières. Aujourd’hui, il travaille un peu plus de 6 hectares de vignes, répartis notamment sur les communes de Charnay, Davayé et Vergisson, au cœur du Mâconnais.
La cuvée Mâcon-Villages est issue de jeunes vignes de Chardonnay plantées sur un sol limono-argileux, situé sur la commune de Charnay-lès-Mâcon. Ce terroir bénéficie d’un bel ensoleillement, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et équilibre.
L’élevage se fait en cuve inox pendant environ 10 mois, afin de préserver la pureté du fruit, les notes florales, la fraîcheur minérale et l’expression directe du Chardonnay.
À l’œil, ce vin présente une robe couleur citron, avec de jolis reflets dorés.
Au nez, le bouquet est frais, fruité et minéral. Il dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits frais et une touche minérale délicate. L’ensemble est net, élégant et très accessible.
En bouche, l’attaque est ronde et gourmande, avec de belles notes florales et citronnées. Les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits frais sont équilibrés par une trame minérale qui apporte fraîcheur, tension et longueur. Le vin reste souple, agréable et précis.
La finale est fraîche, minérale et persistante, avec une jolie longueur sur les agrumes, les fleurs blanches et une sensation de pureté. C’est un Chardonnay du Mâconnais polyvalent, parfait pour toutes les occasions.
Le Domaine David Bienfait Mâcon-Villages 2023 accompagnera parfaitement l’apéritif, les fruits de mer, les crustacés, les coquillages, les toasts au saumon fumé, les poissons, les viandes blanches, les volailles, les pâtes crémées, les légumes, la raclette et les fromages comme le Comté ou l’Époisses.
