Le Barbera d’Asti Superiore DOCG « Bisavolo » 2023 Roberto Ferraris est un vin rouge italien de caractère, produit dans le Piémont, au cœur de la région d’Asti. Élaboré à partir de 100 % Barbera, il incarne une expression plus profonde, plus ample et plus structurée de ce cépage emblématique du nord de l’Italie.
La mention Superiore indique un vin plus abouti, bénéficiant d’un élevage plus long et d’une structure plus marquée qu’un Barbera d’Asti classique. Ici, le vin bénéficie d’un passage en barriques et tonneaux pendant 12 mois, ce qui lui apporte davantage de rondeur, de complexité et de profondeur aromatique.
À l’œil, le Bisavolo Barbera d’Asti Superiore DOCG 2023 présente une robe rubis foncé, presque noire, intense et brillante. Sa couleur profonde annonce un vin concentré, mûr et structuré.
Au nez, il dévoile des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de cassis, de framboise et de cerise noire. Des notes plus complexes de réglisse, de vanille, d’épices douces, de bois fin et de fruits légèrement confiturés viennent enrichir le bouquet. L’ensemble est intense, élégant et parfaitement équilibré entre fruit, élevage et fraîcheur.
En bouche, ce vin se montre ample, rond et savoureux. L’attaque est généreuse, portée par le fruit mûr et une texture enveloppante. La Barbera conserve sa fraîcheur naturelle, qui équilibre parfaitement la richesse du vin et lui donne de l’énergie. Les tanins sont souples, bien intégrés, et accompagnent une bouche dense, harmonieuse et persistante.
La finale est longue, friande et légèrement épicée, avec des notes de fruits rouges, de réglisse, de vanille et d’épices. C’est un vin rouge piémontais à la fois chaleureux, élégant et expressif, qui révèle toute l’âme du cépage Barbera dans une version plus noble et gastronomique.
Le Barbera d’Asti Superiore DOCG « Bisavolo » 2023 Roberto Ferraris se déguste idéalement entre 16 et 18°C. Il peut être ouvert quelques minutes avant le service afin de laisser ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de bois délicat s’exprimer pleinement.
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, les plats mijotés, les rôtis, les pâtes au ragù, les risottos aux champignons, les charcuteries italiennes, les fromages affinés, l’agneau ou une cuisine piémontaise généreuse.
