Le Del Professore Madame 42,9% est un gin artisanal italien de type Bathtub Dry Gin, créé par l’équipe du Jerry Thomas Speakeasy à Rome. Inspiré par l’époque de la Prohibition aux États-Unis, il rend hommage aux gins produits artisanalement dans les bars clandestins, lorsque les botaniques étaient macérées dans l’alcool pour créer des spiritueux de caractère.
Produit en petites séries de 3 000 bouteilles maximum, ce gin met en avant une approche artisanale et expressive. Il est élaboré à partir d’un alcool de grains macéré et distillé avec pas moins de 16 botaniques, récoltées exclusivement en Italie selon les informations fournies.
La cuvée Madame se distingue par un style plus épicé, herbacé, floral et résineux. Elle associe des botaniques comme le genièvre, le citron, l’orange, la tanaisie, le zédoaire, la cannelle et la cassia, afin de créer un gin parfumé, complexe et chaleureux.
À l’œil, le Gin del Professore Madame présente une robe translucide, brillante et limpide, fidèle à son style de dry gin.
Au nez, le bouquet est complexe et aromatique. On retrouve des notes d’épices douces, d’agrumes, de genièvre, de citron, d’orange, de menthe, de basilic et de plantes méditerranéennes. L’ensemble est frais, parfumé et raffiné.
En bouche, le gin est rond, expressif et bien équilibré. Les épices douces structurent la dégustation, tandis que les agrumes apportent de la fraîcheur. Une belle sensation mentholée prolonge la bouche, accompagnée de notes herbacées, résineuses et légèrement vanillées.
La finale est fraîche, épicée et persistante, avec une touche de vanille et une nuance réglissée. C’est un gin de caractère, particulièrement adapté aux cocktails d’inspiration vintage, mais également agréable pur ou sur glace pour apprécier toute la richesse des botaniques.
Le Del Professore Madame se sert idéalement entre 6 et 8°C, pur, sur glace, avec une garniture d’agrumes ou en cocktail. Il fonctionne très bien dans un Gin Mule, un Gin Tonic aromatique, un Martini ou des créations plus classiques inspirées de la Prohibition.
