Les Baies de Genièvre Bio Comptoir des Épices, aussi appelées baies de genévrier, sont des baies aromatiques incontournables en cuisine comme dans l’univers des boissons. Récoltées en Grèce selon les informations fournies, elles sont appréciées pour leur parfum résineux, frais, légèrement poivré et boisé.
Indissociables de la choucroute, les baies de genièvre apportent une note aromatique profonde, à la fois végétale et balsamique. Elles parfument les plats mijotés sans les dominer, en donnant du relief aux préparations longues et généreuses.
Elles sont également parfaites pour les marinades, les gibiers, les terrines, les pâtés, les viandes en sauce et les plats d’hiver. Quelques baies suffisent pour apporter une touche sauvage, légèrement résineuse et épicée.
Côté boissons, les baies de genévrier sont essentielles dans l’univers du gin. Elles peuvent être utilisées pour aromatiser un gin-tonic, un cocktail maison ou un vin chaud. Leur parfum apporte fraîcheur, structure et une note végétale caractéristique.
Pour libérer davantage leurs arômes, il est possible de les écraser légèrement avant utilisation. Elles peuvent ensuite être infusées dans une sauce, une marinade, un bouillon, un alcool ou ajoutées directement dans une préparation mijotée.
Ces baies de genièvre sont issues de l’agriculture biologique selon les informations fournies, avec une certification mentionnée BE-BIO-01 Certisys.
