Le Compass Box The Spice Tree 46% est un blended malt scotch whisky riche, épicé et boisé, présenté ici en coffret avec 2 verres de dégustation gravés au laser. C’est l’une des cuvées emblématiques de Compass Box, maison réputée pour ses assemblages créatifs, précis et modernes.
Créée en 2000 par John Glaser, Compass Box se définit comme une maison de whiskymaking, spécialisée dans l’assemblage de whiskies issus de distilleries reconnues. La marque s’est imposée par son approche artisanale, sa transparence et ses profils aromatiques originaux.
The Spice Tree est élaboré à partir d’un assemblage de malts provenant des Highlands du Nord. Les whiskies utilisés sont âgés d’environ 10 ans selon les informations fournies, ce qui donne une belle maturité aromatique tout en conservant un fruité expressif.
La maturation débute en fûts de chêne américain de premier et second remplissage. Le whisky bénéficie ensuite d’une seconde maturation dans des fûts sur mesure associant chêne américain et chêne français provenant de vieux chênes des Vosges. Ce travail du bois apporte l’identité épicée, vanillée et boisée caractéristique de la cuvée.
L’histoire de The Spice Tree est particulière : une première version avait dû être arrêtée à cause d’une méthode de vieillissement jugée non conforme. Compass Box a ensuite retravaillé le procédé avec des partenaires en France et en Écosse, avant de relancer la cuvée en 2009 grâce à une approche de fûts hybrides respectant les règles de production.
À l’œil, le whisky présente une robe or à vieil or, brillante et chaleureuse.
Au nez, le profil est riche et complexe. On retrouve des notes de céréales, de fruits mûrs, de pomme, de poire, d’amande, d’abricot, de bois précieux, de cire d’abeille et d’épices douces comme la cannelle et la muscade.
En bouche, l’attaque est onctueuse et expressive. Les arômes de vanille, de fruits exotiques, de pomme, de poire, d’abricot, de céréales, de chêne et d’épices se développent avec intensité. L’ensemble est ample, chaleureux et très cohérent.
La finale est longue, élégante et délicatement épicée, avec des notes de chêne, de vanille, d’oranges confites, de fleurs et d’épices douces. C’est un whisky gourmand et structuré, idéal pour les amateurs de blended malts riches et boisés.
Le coffret comprend une bouteille de Compass Box The Spice Tree accompagnée de 2 verres gravés au laser, ornés de l’emblème du chêne également présent sur l’étiquette. Il constitue une belle idée cadeau pour les amateurs de whisky écossais.
