Le Col di Bacche Morellino di Scansano 2023 est un vin rouge italien produit en DOCG Morellino di Scansano, en Toscane, dans la région de la Maremme. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, il offre un style fruité, harmonieux, structuré et légèrement épicé.
Le domaine Col di Bacche est situé près du Parc Naturel de la Maremme / Uccellina, sur la commune de Magliano in Toscana, dans la province de Grosseto. Fondé à partir de 1997 par Alberto Carnasciali et Franca Buzzegoli, le domaine s’est spécialisé dans la production de Morellino di Scansano, sur un secteur particulièrement adapté aux grands rouges toscans.
Le vignoble s’étend sur environ 13 hectares, à une altitude comprise entre 150 et 260 mètres selon les informations fournies. Les vignes sont exposées sud / sud-ouest, à environ 15 km de la mer, sur des sols majoritairement calcaires et sableux. Cette situation apporte maturité, structure et fraîcheur aux raisins.
La cuvée est composée de Sangiovese 90%, Syrah, Cabernet Sauvignon, et de Merlot (10% au total). Le Sangiovese apporte le fruit rouge, l’énergie et la trame toscane, tandis que les cépages complémentaires apportent rondeur, couleur et profondeur.
L’élevage se fait en partie en barriques de chêne français, avec une durée mentionnée de 4 à 5 mois pour une partie du volume, le reste étant élevé en cuves acier. Des soutirages réguliers accompagnent l’évolution du vin, afin de préserver son équilibre et sa netteté aromatique.
À l’œil, le Morellino di Scansano 2023 présente une robe rouge rubis, brillante et soutenue.
Au nez, le bouquet est intense et délicat. On retrouve des arômes de fruits rouges, de cerise, de petits fruits mûrs, de fleurs, d’épices douces et une subtile note de vanille liée à l’élevage.
En bouche, le vin est harmonieux, souple et bien structuré. Les tanins sont vifs mais agréables, la matière possède du corps, et les arômes de fruits rouges, d’épices et de vanille se prolongent avec équilibre.
La finale est fruitée, légèrement épicée et persistante, avec une belle impression de souplesse et de gourmandise. C’est un rouge toscan polyvalent, parfait pour accompagner une cuisine généreuse, familiale ou méditerranéenne.
Le Col di Bacche Morellino di Scansano 2023 se sert idéalement entre 16 et 18°C. Il accompagnera parfaitement les entrées à base de viande, les rôtis, les viandes braisées, les grillades, les viandes blanches au four, les ragù, les risottos à la bolognaise, la charcuterie, le gibier et les fromages à pâte mi-dure.
