Le Clos Basté « Pacherenc du Vic-Bilh » Sec 2024 est un vin blanc sec français issu du Sud-Ouest, produit sous l’appellation AOC Pacherenc du Vic-Bilh. Cette appellation, voisine de Madiran, est reconnue pour ses vins blancs de caractère, capables d’allier fraîcheur, ampleur, minéralité et grande aptitude gastronomique.
Cette cuvée est issue de vignes plantées sur des sols d’argiles à gravette, exposées au Sud-Ouest. Le domaine travaille dans le plus grand respect du terroir : sols cultivés, engrais verts à l’automne, enherbement naturel, effeuillage après floraison, rendements maîtrisés et vendanges manuelles à maturité. Le vin bénéficie également d’une certification officielle en agriculture biologique, garantissant une approche plus respectueuse de la vigne et de son environnement.
Le Pacherenc Sec du Clos Basté est élaboré à partir de deux cépages blancs typiquement pyrénéens : 50 % Petit Manseng et 50 % Petit Courbu. Le Petit Manseng apporte de la vivacité, de l’intensité aromatique et une belle tension, tandis que le Petit Courbu offre de la rondeur, du volume et une texture plus ample. Ensemble, ils donnent un vin blanc sec équilibré, expressif et profond.
Les raisins sont vendangés en cagettes, puis directement vidés dans le pressoir afin de préserver la qualité de la vendange. La fermentation lente et l’élevage se déroulent en barriques de un vin, sur lies fines. Cet élevage apporte davantage de complexité, de matière et de longueur, tout en conservant la fraîcheur naturelle du vin.
À l’œil, le Clos Basté Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2024 présente une belle robe dorée, lumineuse et brillante.
Au nez, il dévoile un bouquet frais et expressif, marqué par des arômes de fruits blancs, de poire, de pêche blanche, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits jaunes. On retrouve également une belle sensation minérale, reflet de son terroir d’origine, ainsi que de fines notes d’élevage apportées par la barrique.
En bouche, le vin offre un bel équilibre entre vivacité et ampleur. L’attaque est fraîche, droite et énergique, puis la bouche gagne en volume grâce à l’élevage sur lies fines. Les notes de fruits blancs, d’agrumes et de fruits jaunes s’accompagnent d’une texture élégante et d’une finale longue, minérale et persistante. L’ensemble reste sec, précis et harmonieux.
Le Pacherenc Sec du Clos Basté 2024 est un véritable vin de gastronomie. Il se sert idéalement frais, autour de 12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Il accompagnera merveilleusement des poissons cuisinés, des crustacés, des fruits de mer, des volailles, des viandes blanches, des plats en sauce légère ou encore un apéritif raffiné.
C’est un grand vin blanc du Sud-Ouest, bio, expressif et gastronomique, parfait pour les amateurs de blancs secs structurés, minéraux et élégants.
