Le Citadelle Rouge 41,7% est un Distilled Dry Gin français élaboré par la maison Ferrand, à partir de la recette du célèbre Citadelle Original. Entré dans la gamme permanente en 2023, il propose une version plus fruitée, fraîche et gourmande, dominée par les fruits rouges et la rhubarbe.
Cette cuvée conserve l’ADN du gin Citadelle, avec son profil sec, précis et aromatique, tout en y ajoutant une dimension plus ronde et fruitée. Aux 19 botaniques de Citadelle Original viennent s’ajouter 5 ingrédients supplémentaires : rhubarbe, cranberry, framboise, cassis et mûre.
Les fruits sont infusés lentement afin de préserver leur fraîcheur et de conserver l’équilibre aromatique propre au gin Citadelle. Malgré son nom Rouge, ce gin reste transparent, car il est élaboré sans ajout de colorant ni de sucre selon les informations fournies.
Au nez, le Citadelle Rouge se montre frais, revigorant et gourmand. Les baies de genièvre apportent une base résineuse et classique, tandis que les fruits rouges écrasés, la rhubarbe, le citron jaune, les baies de poivre et les notes florales ajoutent douceur, relief et éclat.
En bouche, l’attaque est ronde, fruitée et fondante. Les fruits rouges mûrs évoquent la framboise, le cassis, la mûre, la cranberry et une sensation proche du sirop de grenadine, soutenue par la baie de genièvre, l’amertume des zestes d’agrumes et une touche acidulée de rhubarbe.
La finale est douce, ronde et légèrement épicée, avec une persistance sur les fruits rouges, les pétales de rose, les agrumes, le genièvre et une pointe d’épices. C’est un gin très accessible, gourmand et original, idéal pour un gin tonic frais et fruité.
Le Perfect Serve conseillé consiste à l’associer à un tonic neutre ou peu sucré, avec beaucoup de glaçons et une branche de rhubarbe en garniture. Il peut aussi être utilisé dans des cocktails fruités, floraux ou acidulés.
