Le Château Fontarèche “La Chapelle Mignard” Blanc 2023 est un vin blanc sec de l’appellation AOP Corbières, dans le Languedoc. Élaboré à partir de Grenache Blanc, Roussanne et Rolle, il offre un profil rond, ample et aromatique, avec une belle fraîcheur en finale.
Ce Corbières blanc se distingue par sa robe or gris très pâle, lumineuse et délicate. Au nez, il dévoile une belle expression aromatique autour des fruits à chair blanche, des épices fraîches et de légères notes grillées, liées notamment à la fermentation en barrique du Rolle.
En bouche, La Chapelle Mignard se montre ample, pleine et généreuse, révélant une belle maturité du raisin. Sa rondeur est parfaitement équilibrée par une fraîcheur remarquable, ce qui lui permet d’être apprécié aussi bien à table qu’en dehors des repas. La finale est longue, fraîche et aérienne, marquée par de délicates notes de fruits blancs persistants.
Ce vin blanc du Languedoc accompagnera parfaitement les crustacés, les gambas, les poissons en sauce, les plats méditerranéens et la cuisine exotique. Il sera particulièrement adapté à des gambas méditerranéennes flambées au Pastis.
À servir frais, autour de 8°C.
