Le Château de Valcombe 2023 est un vin blanc produit en AOP Costières de Nîmes, dans le sud de la vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage de Rolle, Grenache Blanc, Viognier et Marsanne, il offre un style floral, fruité, minéral et généreux, avec une finale fraîche et saline.
Située entre Rhône méridional et influences méditerranéennes, l’appellation Costières de Nîmes donne naissance à des vins solaires, expressifs et équilibrés. Ce blanc du Château de Valcombe met en avant une belle richesse aromatique, tout en conservant une fraîcheur remarquable.
L’assemblage réunit plusieurs cépages complémentaires. Le Rolle apporte fraîcheur, finesse et notes d’agrumes. Le Grenache Blanc donne de la rondeur et de la matière. Le Viognier renforce le caractère floral et les arômes de fruits mûrs, tandis que la Marsanne apporte du volume, une texture plus charnue et une touche de complexité.
Le vin est élevé pendant environ 4 mois en cuve ciment, ce qui permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la souplesse et une belle harmonie en bouche. Ce type d’élevage accompagne la matière sans marquer le vin par le bois.
À l’œil, le Château de Valcombe Costières de Nîmes Blanc présente une robe claire à or intense, lumineuse et profonde selon l’évolution de la bouteille.
Au nez, le bouquet est séduisant et aromatique. On retrouve des arômes de poire mûre, d’agrumes frais, de fleurs, d’abricot mûr et une légère nuance miellée. L’ensemble est à la fois frais, solaire et élégant.
En bouche, le vin est souple, charnu et minéral. Les notes d’agrumes dominent, accompagnées par la poire, l’abricot et une touche de miel. La texture est ample et onctueuse, mais l’équilibre reste porté par une belle fraîcheur.
La finale est persistante, fraîche et élégante, avec une sensation saline, presque iodée, qui prolonge la dégustation. C’est un blanc méditerranéen expressif, idéal pour les fruits de mer et les plats ensoleillés.
Le Château de Valcombe 2023 accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, des crustacés, des salades méditerranéennes, des légumes grillés, une volaille aux herbes ou un fromage frais.
