Le Bruno Andreu “Blancs Les Mers” Picpoul de Pinet est un vin blanc frais, vif et minéral produit à Pinet, dans le Languedoc, au sud de la France. Élaboré en AOP Picpoul de Pinet, il met à l’honneur le cépage Picpoul Blanc, l’un des rares cépages dont le nom est directement associé à son appellation.
Les vignes de Picpoul de Pinet bénéficient d’un terroir proche de la mer Méditerranée et du bassin de Thau, réputé pour ses huîtres. Cette situation maritime apporte au vin une fraîcheur naturelle, une belle tension minérale et une finale légèrement saline, parfaitement adaptée aux produits de la mer.
La cuvée est issue de 100 % Picpoul Blanc. Les raisins sont vendangés de nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique. Après un pressurage léger, la fermentation se déroule à basse température, autour de 12°C, pendant au moins 23 jours. Cette fermentation lente et fraîche permet de conserver la vivacité du vin tout en développant une belle complexité aromatique.
L’élevage se fait en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la minéralité du Picpoul. Le domaine travaille selon une approche de lutte raisonnée, avec une volonté de limiter l’usage de produits chimiques.
À l’œil, le vin présente une robe jaune vif, brillante, avec de légers reflets verts.
Au nez, le bouquet peut se montrer légèrement fermé à l’ouverture, puis s’exprime pleinement après aération. On retrouve des arômes de fruits exotiques, d’agrumes, de pêche blanche, de fruits à noyau, de fleurs, ainsi que des notes plus fines de minéralité, d’épices et de touches lactiques.
En bouche, l’attaque est fraîche, vive et équilibrée. La texture est légèrement ample, tout en gardant une belle tension. Les notes de citron vert, de chèvrefeuille, d’agrumes, de fruits blancs et de fruits à noyau s’accompagnent d’une minéralité nette. La finale est pure, saline, légèrement huileuse et persistante.
Le Bruno Andreu “Blancs Les Mers” Picpoul de Pinet est un vin parfait pour la terrasse, l’apéritif et les repas autour de la mer. Il accompagne idéalement les huîtres, les fruits de mer, les moules, les poissons grillés, le homard, les pâtes alle vongole, les crustacés et les plats méditerranéens frais.
