Le Boccantino Primitivo Susumaniello 2025 Salento IGT est un vin rouge italien produit dans les Pouilles, au sud de l’Italie. Issu de l’appellation Salento IGT, il associe deux cépages typiques de cette région chaude et ensoleillée : le Primitivo et le Susumaniello.
L’assemblage est composé de 70 % Primitivo et de 30 % Susumaniello. Le Primitivo apporte la richesse, la rondeur, les fruits mûrs et la générosité aromatique. Le Susumaniello, cépage rouge ancien des Pouilles, renforce la couleur, la fraîcheur, l’intensité fruitée et la structure du vin. Ensemble, ils donnent un rouge méditerranéen expressif, gourmand et équilibré.
À l’œil, le Boccantino Primitivo Susumaniello 2025 présente une robe rouge profonde, intense, avec de beaux reflets pourpres. Cette couleur soutenue annonce un vin riche, fruité et généreux.
Au nez, le vin dévoile un bouquet frais et expressif, dominé par des arômes intenses de fruits rouges, de cerise, de framboise, de prune et de fruits mûrs. On retrouve également de fines notes épicées, qui apportent davantage de complexité et de profondeur.
En bouche, l’attaque est souple, fruitée et généreuse. Les arômes de fruits rouges sont bien présents, accompagnés de notes épicées et d’une belle sensation de maturité. Le vin conserve une agréable fraîcheur, ce qui équilibre sa gourmandise naturelle. La structure est harmonieuse, avec des tanins accessibles et une belle longueur.
La finale est longue, fruitée et légèrement épicée, marquée par les fruits rouges mûrs, la prune, les épices douces et une sensation chaleureuse typique des vins rouges du Salento.
Le Boccantino Primitivo Susumaniello Salento IGT 2025 accompagne très bien les entrées méditerranéennes, les plats à base de viande rouge, les grillades, les pâtes en sauce, les pizzas, les plats mijotés et les fromages de caractère. C’est un vin rouge italien idéal pour une cuisine généreuse, conviviale et savoureuse.
À servir autour de 16 à 18°C, de préférence légèrement aéré avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et d’épices.
