Le BOCCANTINO Fiano Appassito 2024 est un vin blanc italien produit dans les Pouilles, au sein de l'I.G.T. Salento, par Boccantino. Élaboré à partir du cépage Fiano, ce vin bénéficie de la technique de l'appassimento, qui consiste à faire légèrement sécher une partie des raisins afin de concentrer les sucres et les arômes. Il en résulte un vin élégant, généreux et parfaitement équilibré.
Issu exclusivement du cépage Fiano, les raisins sont récoltés manuellement puis une partie est soumise à un léger passerillage sous température et humidité contrôlées. La vinification est réalisée en cuves inox et une partie du vin est élevée 3 mois en fûts de bois, avant l'assemblage final, apportant davantage de complexité et de rondeur.
À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, aux élégants reflets dorés.
Au nez, il dévoile un bouquet élégant marqué par des arômes de fruits blancs, d'amande, d'agrumes et de fruits tropicaux, offrant une belle richesse aromatique.
En bouche, il séduit par son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Les saveurs de fruits mûrs, d'agrumes et d'amande s'expriment avec harmonie, soutenues par une agréable rondeur et une légère douceur naturelle. La finale est longue, fraîche et particulièrement agréable.
Ce vin blanc se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Il accompagne parfaitement les crustacés, les fruits de mer, les sauces légères, les fromages frais, le melon au jambon ainsi que les plats végétariens.
Un Fiano Appassito élégant, fruité et harmonieux, idéal pour les amateurs de vins blancs du sud de l'Italie alliant fraîcheur, rondeur et intensité aromatique.
Contenance : 0.750 L
Taux d'alcool : 13.50° / 13,5 % vol.
