Le Birdie Shiso 44% est un gin français original et aromatique, inspiré par les saveurs d’Asie. Élaboré autour de la feuille de shiso, plante emblématique de la cuisine japonaise, il offre un profil doux, floral, frais et légèrement épicé.
Le shiso est une plante aromatique au parfum unique, souvent décrite comme se situant entre la menthe et la mélisse. Dans ce gin, il apporte une fraîcheur végétale délicate, une touche asiatique distinctive et une belle originalité aromatique.
La recette du Birdie Shiso repose sur six botaniques principales : les baies de genièvre, la coriandre en grains, la feuille de shiso, la citronnelle, la fleur d’hibiscus et la baie de Tasmanie. Cet assemblage crée un équilibre entre fraîcheur, floralité, fruité et douceur épicée.
Au nez, le gin dévoile un profil subtil, floral et frais. On retrouve les notes végétales du shiso, la fraîcheur citronnée de la citronnelle, le fruité délicat de l’hibiscus, ainsi que la structure classique du genièvre et de la coriandre.
En bouche, le Birdie Shiso est doux, équilibré et très aromatique. La citronnelle apporte une sensation fraîche et vive, tandis que l’hibiscus développe une touche florale et légèrement fruitée. Le shiso donne de la profondeur, avec une impression végétale fine et élégante.
La finale est douce, persistante et légèrement relevée par la baie de Tasmanie, qui apporte une touche épicée subtile et agréable. L’ensemble reste harmonieux, moderne et facile à apprécier.
Ce gin peut se déguster seul, sur glace, ou en gin tonic. Pour révéler au mieux ses arômes, il s’accorde particulièrement bien avec un tonic neutre ou un tonic à la fleur de sureau, qui respectera son équilibre floral et végétal.
