Le Belgian Owl Green Identité est un Belgian Single Malt Whisky élaboré en Belgique à partir d’orge exclusivement belge, cultivée en Hesbaye selon une approche d’agriculture raisonnée. Cette cuvée incarne l’identité de Belgian Owl : un whisky local, précis, fruité et élégant, porté par le savoir-faire du maître distillateur Étienne Bouillon.
L’histoire de Belgian Owl commence avec la volonté d’Étienne Bouillon de valoriser l’agriculture locale en créant un whisky belge d’excellence. En utilisant de l’orge cultivée en Hesbaye, le projet met en avant un véritable lien au terroir belge, tout en proposant un single malt moderne, expressif et accessible.
Le Green Identité est vieilli entre 36 et 41 mois en ex-fûts de Bourbon. Ce type de maturation apporte au whisky des notes de vanille, de caramel, de chêne doux, de noix de coco et de pâtisserie, tout en respectant la signature fruitée du distillat Belgian Owl.
Au nez, le whisky dévoile des tons délicats de chêne torréfié et de caramel, qui se mêlent à la signature fruitée de Belgian Owl. On retrouve des arômes de poire Conférence, de muscat et de confiture de pomme. Avec l’aération, le nez s’ouvre davantage sur des notes de vanille, de banane et de fruits mûrs.
En bouche, l’équilibre est particulièrement séduisant. Les arômes déjà perçus au nez se développent avec finesse : le miel, la glace à la vanille, la noix de coco et la tarte aux prunes apportent une sensation gourmande, ronde et harmonieuse. La texture reste souple, élégante et très agréable, avec une belle précision aromatique.
La finale est longue, fruitée et boisée. Elle conserve les arômes du distillat de malt tout en laissant un écho délicat de fruits mûrs, de chêne doux et de notes pâtissières. Cette finale reflète le caractère du terroir de la Hesbaye, entre fraîcheur céréalière, fruité net et influence subtile du bois.
Le Belgian Owl Green Identité se déguste idéalement pur, à température ambiante, dans un verre de dégustation. Quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour ouvrir les arômes fruités et vanillés. Il conviendra parfaitement aux amateurs de single malts doux, fruités, élégants et ancrés dans une vraie identité belge.
