Le Audentia Chardonnay 2023 est un vin blanc sec produit en DOP Utiel-Requena, en Espagne. Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, il offre un style fruité, frais, structuré et légèrement vanillé, avec une belle expression aromatique.
La cuvée Audentia symbolise le courage et la force de ceux qui osent repousser les limites. Elle met en avant un vin de caractère, authentique et accessible, pensé pour exprimer la personnalité du cépage Chardonnay dans un terroir méditerranéen à influence continentale.
La région d’Utiel-Requena bénéficie d’un climat continental marqué par des influences méditerranéennes. Les fortes variations de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols majoritairement argilo-calcaires permettent au Chardonnay de développer à la fois fruit, structure et tension.
La vinification débute par une macération à froid, destinée à renforcer l’extraction aromatique. La fermentation se déroule ensuite à basse température, autour de 14°C, avec des levures sélectionnées, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression variétale du Chardonnay. Ce vin convient aux végétariens et aux végaliens selon les informations fournies.
À l’œil, l’Audentia Chardonnay présente une robe jaune doré brillante, limpide, avec de beaux reflets lumineux.
Au nez, le bouquet est intense et expressif. Il dévoile des arômes de fruits mûrs, de pomme Golden, de pêche, d’agrumes frais, de citron, de pamplemousse et de fines notes de vanille. L’ensemble est fruité, net et légèrement gourmand.
En bouche, l’attaque est fraîche, équilibrée et croquante. Le vin présente une bonne concentration fruitée, une acidité bien intégrée et une texture soyeuse. Les saveurs de fruits blancs, de pêche, d’agrumes et de vanille légère s’harmonisent dans une structure ferme et raffinée.
La finale est persistante, élégante et fraîche, avec une belle rémanence sur les fruits blancs, les agrumes et une touche vanillée délicate. C’est un Chardonnay polyvalent, idéal à l’apéritif comme à table.
Le Audentia Chardonnay se sert entre 6 et 8°C. Il accompagnera parfaitement les salades fraîches, les légumes, les poissons blancs, les fruits de mer, les viandes blanches en sauce légère, les pâtes crémeuses ou les pâtes aux fruits de mer.
