L’Audentia Cabernet Sauvignon Rosé 2024 est un vin rosé méditerranéen frais, fruité et élégant, élaboré exclusivement à partir de Cabernet Sauvignon. Ce rosé se distingue par sa robe délicate, son intensité aromatique et sa bouche vive, idéale pour l’apéritif, les repas estivaux et une cuisine légère.
Issu d’une région méditerranéenne située entre 250 et 1000 mètres d’altitude, ce vin bénéficie d’un climat chaud, fortement influencé par la mer Méditerranée. L’ensoleillement intense et régulier favorise une belle maturité des raisins, tandis que l’altitude apporte de la fraîcheur et de l’équilibre. Les sols argilo-calcaires, cultivés depuis des siècles, donnent naissance à des vins fruités, bien structurés et aux tanins modérés.
La vinification est pensée pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent d’une sélection des meilleurs vignobles. Une cryomacération de 6 heures est réalisée dans un pressoir pneumatique afin d’extraire délicatement la couleur, les arômes et la finesse du raisin. Le moût est ensuite décanté statiquement, puis la partie claire est fermentée avec des levures sélectionnées à 16°C, pour conserver un profil aromatique net, frais et précis.
À l’œil, l’Audentia Cabernet Sauvignon Rosé 2024 présente une robe rouge cerise pâle, brillante et attractive, typique d’un rosé expressif et gourmand.
Au nez, il dévoile un arôme intense, dominé par les fraises rouges, les petits fruits rouges croquants et une légère touche lactée. Une pointe de poivre en finale aromatique apporte du relief et rappelle le caractère du Cabernet Sauvignon.
En bouche, l’attaque est intense, fraîche et élégante. Le vin offre une belle texture, un fruité net et une acidité vive qui apporte de l’énergie et de la légèreté. L’ensemble est équilibré, désaltérant et agréable, avec une finale fruitée, fraîche et légèrement épicée.
L’Audentia Cabernet Sauvignon Rosé est idéal à l’apéritif, mais il accompagne aussi très bien les viandes blanches, les pâtes, les plats de riz, les salades composées, les tapas, les grillades légères ou une cuisine méditerranéenne simple et savoureuse. Il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C.
