Le A.H. Riise Non Plus Ultra Ambre d’Or 42% est un rhum d’exception issu de la gamme Non Plus Ultra, aujourd’hui également associé au nom Old Saint Croix. Cette cuvée remplace l’ancienne édition Non Plus Ultra Sauternes Cask, tout en conservant le même style gourmand, suave et liquoreux.
Ce rhum trouve son origine dans les Îles Vierges américaines, anciennement liées à l’histoire danoise. La marque rend hommage à Albert Heinrich Riise, pharmacien danois installé dans les Caraïbes, qui obtint autrefois l’autorisation de produire différents remèdes à base de rhum. Cette histoire donne à la maison A.H. Riise une identité singulière, entre héritage nord-européen et tradition caribéenne.
Le Non Plus Ultra Ambre d’Or est élaboré à partir d’une sélection des meilleurs fûts de réserve. Il s’agit d’une édition annuelle limitée, affinée en fûts ayant contenu du Sauternes, un grand vin blanc liquoreux français. Cette finition apporte au rhum davantage de rondeur, de douceur, de notes fruitées, florales et miellées.
À l’œil, le rhum présente une robe ambrée, chaleureuse et brillante.
Au nez, le profil est très gourmand, presque pâtissier. On retrouve des notes de vanille, d’orange confite, de mandarine, de cannelle, de prunes, de fruits doux, de fleurs et une sensation liquoreuse rappelant les desserts de fête. Après aération, les arômes évoluent vers des fruits rouges crémeux, comme la fraise ou la cerise, avec une douceur enveloppante.
En bouche, l’attaque est suave, riche et très ronde. La texture sucrée enrobe immédiatement le palais. Les saveurs d’orange confite, de mandarine, de vanille, de fruits mûrs, de prunes, d’épices de Noël, de cannelle et de miel se mêlent dans un style très doux et légèrement épicé.
La finale est longue, liquoreuse et chaleureuse. Elle prolonge les notes de vanille, d’orangette au chocolat, de fruits confits, d’épices douces et de Sauternes. C’est un rhum au profil très gourmand, parfait pour les amateurs de spiritueux ronds, sucrés, fruités et généreux.
Le A.H. Riise Non Plus Ultra Ambre d’Or se déguste idéalement pur, à température ambiante, dans un verre de dégustation. Il accompagnera très bien les desserts aux agrumes, le chocolat, les pâtisseries aux épices ou un moment de dégustation après le repas.
